Ultimo aggiornamento il 20/04/2023

Le uova sono così nutrienti che sono definite i multivitaminici della natura.

Contengono antiossidanti e potenti nutrienti per il cervello di cui molte persone sono carenti.

Ecco 6 motivi per cui le uova sono tra gli alimenti più salutari

1) Un uovo intero contiene una straordinaria gamma di sostanze nutritive.

I nutrienti presenti sono sufficienti per trasformare una singola cellula fecondata in un pulcino.

Le uova sono cariche di vitamine, minerali, proteine ​​di alta qualità, grassi buoni e altri nutrienti meno conosciuti.

Un uovo contiene:

  • Vitamina B12 (cobalamina): 9% della dose giornaliera raccomandata
  • Vitamina B2 (riboflavina): 15% della dose giornaliera raccomandata
  • Vitamina A: 6% della dose giornaliera raccomandata
  • Vitamina B5 (acido pantotenico): 7% della dose giornaliera raccomandata
  • Selenio: 22% della dose giornaliera raccomandata

Le uova contengono anche piccole quantità di quasi tutte le vitamine e minerali richiesti dal corpo umano, inclusi calcio, ferro, potassio, zinco, manganese, vitamina E, folati e molti altri.

Un uovo di grandi dimensioni contiene 77 kcalorie, con 6 grammi di proteine ​​di qualità, 5 grammi di grassi e tracce di carboidrati.

La maggior parte dei  nutrienti sono contenuti nel tuorlo, il bianco contiene solo proteine.

2. Le uova migliorano il colesterolo e non aumentano il rischio di malattie cardiache

Le persone sono convinte che le uova sono ricche di colesterolo.

Un uovo di grandi dimensioni contiene 212 mg di colesterolo, tuttavia, gli  alimenti ricchi di colesterolo hanno un effetto minimo sui livelli di colesterolo nel sangue

Il fegato produce colesterolo, ogni giorno, la quantità prodotta dipende da quanto si mangia.

Assumendo colesterolo dal cibo, il fegato ne produce di meno non mangiando colesterolo il fegato ne produce di più.

Molti studi dimostrano che le uova effettivamente migliorano il colesterolo aumentando il colesterolo HDL quello “buono” e tendono a cambiare il colesterolo LDL quello “cattivo”.

Tuttavia, alcuni studi dimostrano un aumento del rischio di malattie cardiache nei diabetici.

3. Le uova sono ricche di colina, un nutriente importante per il cervello

La colina è una sostanza nutritiva meno conosciuta che è spesso raggruppata con le vitamine B.

La colina è un nutriente essenziale per la salute umana ed è necessaria per vari processi nel corpo. Serve a sintetizzare il neurotrasmettitore acetilcolina ed è anche un componente delle membrane cellulari.

La colina può essere particolarmente importante per le donne in gravidanza. Gli studi dimostrano che un basso apporto di colina può aumentare il rischio di difetti del tubo neurale e portare a una diminuzione delle funzioni cognitive nel bambino.

Le migliori fonti di colina nella dieta sono i tuorli ed il fegato di manzo. Un uovo di grandi dimensioni contiene 113 mg di colina.

4. Le uova contengono proteine ​​di alta qualità con un profilo di aminoacido perfetto

Le proteine ​​sono i principali elementi costitutivi del corpo e servono sia a fini strutturali che funzionali.

Sono costituiti da amminoacidi collegati tra loro, una specie di perline simili a una corda e poi piegati in forme complesse.

Ci sono circa 21 aminoacidi che il tuo corpo usa per costruire le sue proteine.

Nove di questi non possono essere prodotti dall’organismo e devono essere ottenuti dalla dieta. Sono conosciuti come amminoacidi essenziali.

Le uova sono tra le migliori fonti di proteine ​​nella dieta con tutti gli essenziali amminoacidi  nelle giuste quantità.

5. Le uova sono ricche di luteina e zeaxantina, che proteggono gli occhi

Ci sono due antiossidanti nelle uova che possono avere potenti effetti protettivi sugli occhi.

Sono la luteina e zeaxantina, entrambi presenti nel tuorlo dell’uovo.

La luteina e la zeaxantina tendono ad accumularsi nella retina, la parte sensitiva dell’occhio, dove proteggono gli occhi dalla luce solare nociva.

Questi antiossidanti riducono significativamente il rischio di degenerazione maculare e la cataratta, che sono tra le principali cause di menomazione della vista e cecità negli anziani.

6. Le uova possono aiutare a perdere grasso corporeo

Le uova contengono solo tracce di carboidrati, ma molte proteine ​​e grassi.

Hanno un punteggio molto alto sulla scala di sazietà che misura come gli alimenti contribuiscono alla sensazione di sazietà.

Le uova sono molto sazianti, di conseguenza, mangiare le uova per colazione può ridurre l’assunzione di calorie nel corso della giornata e promuovere la perdita di peso.

Attenzione non tutte le uova sono uguali

Le galline sono spesso allevate in condizioni non ottimali, ingabbiate e alimentate con mangimi a base di cereali che alterano la composizione nutritiva finale delle loro uova.

Le uova delle galline allevate a terra sono quelle più sane, spesso si trovano negli alimentari tradizionali, nei mercatini della coldiretti ed in molte aziende agricole. Sono più nutrienti, le galline che le hanno depositate hanno avuto libero accesso all’esterno ed hanno consumato una dieta naturale.

In conclusione

Le uova sono tra gli alimenti più nutrienti che riesci a trovare, fornendo praticamente tutte le vitamine e i minerali di cui hai bisogno.

Per finire, le uova sono a buon mercato, hanno un sapore fantastico e si abbinano a quasi tutti i cibi.

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